Bardolino

Il vino che profuma di Valpantena

Il Bardolino è un vino rosso leggero e fruttato. La sua storia affonda le radici probabilmente nell'antichità romana. Nel corso dei secoli, la produzione di vino si è sviluppata, ed oggi il Bardolino è uno dei vini più popolari del Veneto, anche nella zona della Valpantena, con diverse cantine impegnate nella produzione. È caratterizzato da un colore rosso rubino, un bouquet fragrante e un sapore vivace di frutti rossi. È apprezzato sia in Italia che all'estero come un vino versatile e piacevole da gustare in molte occasioni.

I vitigni

I vitigni principali utilizzati nella produzione del Bardolino sono il Corvina, il Rondinella e il Molinara. La Corvina è considerata il vitigno dominante, con la sua capacità di conferire profondità e struttura al vino. Il Rondinella è un vitigno che contribuisce con eleganza e note di frutta rossa. Il Molinara, seppur in quantità limitata rispetto agli altri due, apporta freschezza e acidità al vino. Questa combinazione di vitigni conferisce al Bardolino il suo carattere leggero, fruttato e piacevolmente vivace.

Abbinamento

Uno dei grandi pregi del Bardolino è la sua versatilità e questa caratteristica si denota negli abbinamenti culinari. Si tratta di un vino adatto ad accompagnare piatti di pasta leggeri, come pasta al pomodoro o pasta alla primavera, piatti a base di pesce, come pesce alla griglia, riso con frutti di mare o zuppe di pesce, insalate fresche e crostacei, che si sposano bene con la sua vivacità e la sua freschezza. Inoltre, è perfetto per essere gustato insieme a formaggi freschi o leggermente stagionati come la mozzarella, la ricotta o il formaggio di capra e in antipasti a base di salumi e affettati, che si armonizzano con la leggerezza e i toni fruttati del vino.