Andar per vini in Valpantena

Andar per vini in Valpantena

Facente parte di una regione come il Veneto, tradizionalmente dedita alla produzione di vino, la Valpantena è un territorio ricco di storia enologica e rappresenta una delle sotto-zone della Valpolicella.

Valpolicella Doc Valpantena

Posizionata ad est di Verona, la Valpantena è famosa anche per la sua associazione con una delle tipologie di vino più conosciute a livello nazionale ed internazionale. La Valpolicella DOC Valpantena può essere la prima tappa del percorso ideale per gli amanti del vino.

Amarone della Valpolicella Valpantena

Il legame della Valpantena con la Valpolicella è solido e valorizzato dalla presenza di vini estremamente ricchi. L’Amarone della Valpolicella nella zona della Valpantena è una versione classica del noto vino rosso passito secco che con i suoi sentori fruttati maturi e il richiamo alle confetture è in grado di conquistare i viaggiatori che decidono di scoprire questo territorio.

Recioto della Valpolicella Valpantena

Con le stesse uve utilizzate per realizzare l’Amarone si sviluppa un vino caratteristico della zona della Valpantena da cui prende la denominazione proprio per il legame con il territorio nel quale viene realizzato. Considerabile come una sorta di parente stretto dell’Amarone, dal quale si discosta principalmente per la parte finale della lavorazione, il Recioto della Valpolicella Valpantena proviene da vitigni autoctoni della zona come Corvinone e Rondinella.

Ripasso della Valpolicella Valpantena

Nel medesimo territorio è presente anche la produzione del Ripasso, che rappresenta un’altra tappa ideale del percorso da intraprendere nella Valpolicella della Valpantena. Il termine ‘ripasso’ è significativo, in quanto l’omonimo vino si ottiene con una particolare tecnica che consiste nel riposo per una ventina di giorni del Valpolicella nei recipienti in cui è stato pressato l’Amarone e dal quale recupera l’inconfondibile e fascinoso aroma.